துரித சேவை உணவுத் துறையில் டிஜிட்டல் கட்டாயம்
நவீன துரித சேவை உணவக (QSR) துறை பல சவால்களை எதிர்கொள்கிறது: அதிகரித்து வரும் தொழிலாளர் செலவுகள், வாடிக்கையாளர்களின் எதிர்பார்ப்புகள் மற்றும் வேகம், வசதி மற்றும் தனிப்பயனாக்கத்திற்கான தேவை. இந்தச் சூழலில், டிஜிட்டல் மாற்றம் என்பது ஒரு விருப்பம் மட்டுமல்ல; அது அவசியம். உணவக நடத்துனர்கள் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பணிப்பாய்வுகளை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தை அடிப்படையாக மறுபரிசீலனை செய்யவும் முனைகின்றனர்.
Yum! Brands இந்த மாற்றத்தை நன்கு உணர்ந்துள்ளது. நிறுவனத்தின் தலைமை டிஜிட்டல் மற்றும் தொழில்நுட்ப அதிகாரி ஜோ பார்க், GTC மாநாட்டில், டிஜிட்டல் விற்பனை இப்போது நிறுவனத்தின் மொத்த வருவாயில் பாதிக்கும் மேலாக உள்ளது என்று தெரிவித்தார், இது 2019 இல் வெறும் 19% ஆக இருந்தது. இந்த எழுச்சி, Yum! தனது பரந்த போர்ட்ஃபோலியோவில் டிஜிட்டல் கருவிகளை, குறிப்பாக AI-இயங்கும் தீர்வுகளை ஒருங்கிணைப்பதில் கவனம் செலுத்துவதை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.
குரல் AI: டிரைவ்-த்ரூ மற்றும் கால் சென்டர் அனுபவத்தில் புரட்சி
Yum!’இன் AI முயற்சியின் ஒரு மூலக்கல்லாக டிரைவ்-த்ரூக்கள் மற்றும் கால் சென்டர்களில் குரல் AI முகவர்களைப் பயன்படுத்துவதாகும். NVIDIA உடன் இணைந்து உருவாக்கப்பட்ட இந்த அதிநவீன அமைப்புகள், அதிநவீன இயற்கை மொழி செயலாக்கம் (NLP) மற்றும் உரையாடல் AI மாதிரிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது நிகழ்நேரத்தில் வாடிக்கையாளர்களைப் புரிந்துகொள்ளவும், பதிலளிக்கவும், மேலும் விற்பனை செய்யவும் அனுமதிக்கிறது.
இந்த குரல் முகவர்கள் மனித ஊழியர்களை மாற்றுவதற்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை. அதற்கு பதிலாக, உச்ச நேரங்கள் அல்லது அதிக அளவு நிகழ்வுகளின் போது சீரான, நட்பான மற்றும் திறமையான சேவையை வழங்குவதன் மூலம் வரிசைப்படுத்தும் செயல்முறையை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன.
சாதாரண துரித உணவு டிரைவ்-த்ரூ அனுபவத்தைக் கவனியுங்கள். சராசரி வாடிக்கையாளர் வரிசையில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் 29 வினாடிகள் செலவிடுவதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. AI-இயங்கும் டிரைவ்-த்ரூக்கள் இந்த நேரத்தை 29 வினாடிகள் வரை குறைக்கலாம் என்று ஆரம்ப தரவு தெரிவிக்கிறது - இது வாடிக்கையாளர் திருப்தி மற்றும் செயல்பாட்டு திறன் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு சாத்தியமான கேம்-சேஞ்சர். மேலும், மேம்பட்ட துல்லியம் மற்றும் திறம்பட விற்பனை செய்யும் திறனுடன், குரல் AI ஆனது, முன்னணி ஊழியர்களின் மீதான சுமையைக் குறைக்கும் அதே வேளையில், சராசரி காசோலைகளையும் அதிகரிக்க முடியும்.
ஊழியர்களை மாற்றுவதற்கு அல்ல, அவர்களுக்கு அதிகாரம் அளித்தல்
AI-ஐ செயல்படுத்துவது குழு உறுப்பினர்களை இடமாற்றம் செய்யும் நோக்கம் இல்லை என்று பார்க் திட்டவட்டமாக கூறியுள்ளார். மாறாக, இது அவர்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படும் மற்றும் பரிவர்த்தனை பணிகளை தானியக்கமாக்குவதன் மூலம், AI ஊழியர்களை விதிவிலக்கான விருந்தோம்பல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த செயல்பாடுகளை நிர்வகிப்பதில் கவனம் செலுத்த அனுமதிக்கிறது. இந்த மூலோபாய அணுகுமுறை உணவக வணிகத்தில் மனித தொடர்புகளின் விலைமதிப்பற்ற பங்கை அங்கீகரிக்கிறது.
Byte by Yum!: AI ஒருங்கிணைப்புக்கான தனியுரிம தளம்
Yum! Brands ஏற்கனவே உள்ள அமைப்புகளில் AI-ஐ ஒட்டுப்போடுவதில்லை. நிறுவனம் தனது தனியுரிம தளமான “Byte by Yum!” ஐப் பயன்படுத்துகிறது, இது பல்வேறு செயல்பாட்டு கூறுகளை தடையின்றி ஒருங்கிணைக்கிறது:
- விற்பனை புள்ளி (POS) அமைப்புகள்
- சரக்கு மேலாண்மை
- தொழிலாளர் திட்டமிடல்
- டெலிவரி லாஜிஸ்டிக்ஸ்
- வாடிக்கையாளர் தரவு
இந்த ஒருங்கிணைந்த தொழில்நுட்ப சுற்றுச்சூழல் அமைப்பு, NVIDIA-வின் AI மற்றும் எட்ஜ் கம்ப்யூட்டிங் தொழில்நுட்பங்களுடன் இணைந்து, Yum! தனது AI திறன்களை பல பிராண்டுகள் மற்றும் சந்தைகளில் மேம்பட்ட செயல்திறன் மற்றும் குறைக்கப்பட்ட வரிசைப்படுத்தல் செலவுகளுடன் அளவிட உதவுகிறது.
NVIDIA-வின் தொழில்நுட்ப பங்களிப்பு: AI Enterprise மற்றும் NIM மைக்ரோ சர்வீசஸ்
இந்த கூட்டாண்மையில் NVIDIA-வின் பங்கு முக்கியமானது. நிறுவனம் தனது NVIDIA AI Enterprise தளம் மற்றும் NIM மைக்ரோ சர்வீஸ்களை வழங்குகிறது. இவை உணவக சூழலில் உள்ள எட்ஜ் சாதனங்களில் உடனடியாகத் தனிப்பயனாக்கப்பட்டு பயன்படுத்தக்கூடிய முன் பயிற்சி பெற்ற AI மாதிரிகள். இந்த தொழில்நுட்பம் AI பணிகளின் நிகழ்நேர, ஆன்-சைட் செயலாக்கத்தை எளிதாக்குகிறது, தாமதத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் கிளவுட் உள்கட்டமைப்பைச் சார்ந்திருப்பதைக் குறைக்கிறது.
கணினி பார்வை: துல்லியம் மற்றும் செயல்திறனை மேம்படுத்துதல்
குரல் AI-க்கு அப்பால், NVIDIA-வின் கணினி பார்வை தீர்வுகள் உணவக கேமரா ஊட்டங்களை பகுப்பாய்வு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, டிரைவ்-த்ரூ சாளரத்தில் வழங்கப்படும் உணவு வாடிக்கையாளரின் ஆர்டருடன் பொருந்துகிறதா என்பதை AI மதிப்பிட முடியும், இதன் மூலம் ஆர்டர் துல்லியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கழிவுகளை குறைக்கிறது. சமையலறை அல்லது டிரைவ்-த்ரூ செயல்பாடுகளில் உள்ள தடைகளை அடையாளம் காண விஷன் அடிப்படையிலான AI பயிற்சி அளிக்கப்படுகிறது, இது பணிப்பாய்வுகளை மேம்படுத்த நிகழ்நேர சரிசெய்தல்களை செயல்படுத்துகிறது.
பைலட் திட்டங்கள் மற்றும் விரிவாக்க திட்டங்கள்
Yum! அமெரிக்கா முழுவதும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட Taco Bell மற்றும் Pizza Hut இடங்களில் இந்த AI கருவிகளின் பைலட் திட்டங்களைத் தொடங்கியுள்ளது. நிறுவனம் Q2 2025 இறுதிக்குள் KFC மற்றும் Habit Burger Grill உள்ளிட்ட 500 இடங்களுக்கு விரிவுபடுத்த திட்டமிட்டுள்ளது. குறிப்பிட்ட இடங்கள் மற்றும் நிதி விவரங்கள் வெளியிடப்படாமல் இருந்தாலும், திட்டத்தின் அளவு நீண்ட கால AI உள்கட்டமைப்பில் கணிசமான முதலீட்டைக் குறிக்கிறது.
உணவக மேலாளர்களுக்கான AI-உருவாக்கிய செயல் திட்டங்கள்
Yum! ஆராய்ந்து வரும் AI-இன் மற்றொரு புதுமையான பயன்பாடு உணவக மேலாளர்களுக்கான செயல் திட்டங்களை உருவாக்குவதாகும். இந்த கருவிகள் வரலாற்று செயல்திறன் தரவு மற்றும் தற்போதைய நிலைமைகளை பகுப்பாய்வு செய்து பரிந்துரைக்கப்பட்ட வழிகாட்டுதலை வழங்குகின்றன. சாராம்சத்தில், அவை மேலாளர்களுக்கு தங்கள் கடைகளில் என்ன நடக்கிறது என்பதைத் தெரிவிப்பது மட்டுமல்லாமல், சரியான நடவடிக்கை குறித்தும் அவர்களுக்கு ஆலோசனை கூறுகின்றன.
பரந்த தொழில்துறை போக்கு: QSR ஒரு AI நிரூபண களமாக
Yum!’இன் முன்முயற்சி ஒரு பரந்த தொழில்துறை போக்கின் ஒரு பகுதியாகும். QSR துறை AI வரிசைப்படுத்தலுக்கான ஒரு வளமான களமாக உருவெடுத்துள்ளது, போட்டியாளர்களான McDonald’s, Wendy’s, White Castle மற்றும் Panda Express போன்ற அனைவரும் பல்வேறு வகையான குரல் AI மற்றும் ஆட்டோமேஷனை பரிசோதித்து வருகின்றனர்.
இருப்பினும், பயணம் சவால்கள் இல்லாமல் இல்லை. உதாரணமாக, McDonald’s, வாடிக்கையாளர் புகார்கள் மற்றும் தொழில்நுட்ப சிக்கல்கள் காரணமாக 2023 இல் IBM உடனான குரல் AI பைலட்டை நிறுத்தியது. இது புதுமை மட்டுமல்ல, வெற்றிகரமான AI செயலாக்கத்தில் கடுமையான சோதனை மற்றும் மனித மேற்பார்வையின் முக்கியத்துவத்தையும் எடுத்துக்காட்டுகிறது.
Yum!-இன் வேறுபடுத்தி: மூலோபாய ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் மறு செய்கை மேம்பாடு
Yum! மூலோபாய ஒருங்கிணைப்பு, வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் மறு செய்கை மேம்பாடு ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் தன்னை வேறுபடுத்திக் கொள்வதாகத் தெரிகிறது. AI என்பது “அமைத்துவிட்டு மறந்துவிடும்” தீர்வாக இருக்காது என்று நிறுவனம் வெளிப்படையாகக் கூறியுள்ளது. அதற்கு பதிலாக, இது தொடர்ச்சியான கற்றல் மற்றும் தழுவல் மூலம் செம்மைப்படுத்தப்படும், தொடர்ந்து உருவாகும் கருவியாக இருக்கும்.
AI யுகத்தில் வெற்றிக்கான ஒரு புளூபிரிண்ட்
AI முயற்சிகளைப் பற்றி யோசிக்கும் உணவக நிர்வாகிகள், உரிமையாளர்கள் மற்றும் தொழில்நுட்பத் தலைவர்களுக்கு, Yum!-NVIDIA கூட்டாண்மை ஒரு கட்டாய புளூபிரிண்ட்டை வழங்குகிறது. AI இனி ஒரு எதிர்கால கருத்து அல்ல; இது செயல்பாட்டு செயல்திறன், விருந்தினர் அனுபவம் மற்றும் நிதி விளைவுகளை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு நடைமுறை கருவியாகும். சிந்தனையுடன் ஒருங்கிணைக்கப்படும்போது, AI ஒரு சக்தி பெருக்கியாக செயல்பட முடியும், ஊழியர்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்கிறது மற்றும் வாடிக்கையாளர் பயணத்தின் ஒவ்வொரு அம்சத்தையும் உயர்த்துகிறது.
தொழில்துறைக்கான தொனியை அமைத்தல்
Yum! Brands AI மூலம் குறிப்பிடத்தக்க முடிவுகளை அடைய அளவு, உள்கட்டமைப்பு மற்றும் தலைமைத்துவ அர்ப்பணிப்பைக் கொண்டுள்ளது. 61,000 க்கும் மேற்பட்ட இடங்களைக் கொண்ட உலகளாவிய இருப்பைக் கொண்டு, Yum!-இன் நடவடிக்கைகள் பெரும்பாலும் பரந்த தொழில்துறைக்கான அளவுகோலை அமைக்கின்றன. NVIDIA உடனான கூட்டாண்மை வேகமான டிரைவ்-த்ரூக்களை உருவாக்குவது மட்டுமல்ல; இது எதிர்காலத்தின் அறிவார்ந்த, பதிலளிக்கக்கூடிய மற்றும் அளவிடக்கூடிய உணவக மாதிரியை உருவாக்குவதாகும். AI தொழில்நுட்பம் முதிர்ச்சியடையும் போது, தரவுகளில் வேரூன்றிய மற்றும் நிஜ உலக பயன்பாட்டின் மூலம் சரிபார்க்கப்பட்ட மூலோபாய கண்டுபிடிப்புகளைத் தழுவும் ஆபரேட்டர்கள்தான் தீர்க்கமான போட்டி நன்மையைப் பெறுவார்கள். துரித உணவின் எதிர்காலம் இப்போது எழுதப்படுகிறது, அது AI-ஆல் இயக்கப்படுகிறது.
AI-இன் பயன்பாடு வணிகத்தின் முக்கிய அங்கமாக உட்பொதிக்கப்படும் அளவிற்கு மேலும் செல்லத் தயாராக உள்ளது.
நிகழ்நேர தரவு மற்றும் நுண்ணறிவுகளைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் AI-ஐப் பயன்படுத்தி பல நன்மைகளைப் பெறுவதற்கான திறன் உணவகங்களுக்கு பெருகிய முறையில் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இருக்கும்.
உணவக வணிகங்கள் சிக்கலானவை. Yum! Brands, உரிமையாளர்கள், விநியோகச் சங்கிலிகள், சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டு அசாதாரண எண்ணிக்கையிலான நகரும் பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது.
இவற்றை மேம்படுத்துவதற்கும் உகந்ததாக்குவதற்கும் வாய்ப்பு குறிப்பிடத்தக்கது.
AI-இன் பயன்பாடு ஒரு முறை திட்டத்தை விட தொடர்ச்சியான பரிணாமமாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
இதற்கு தொடர்ச்சியான முன்னேற்றம், கற்றல் மற்றும் தழுவலுக்கான அர்ப்பணிப்பு தேவைப்படும்.
புதிய தொழில்நுட்பங்கள் வெளிவரும்போது அவற்றை பரிசோதித்து ஏற்றுக்கொள்ளும் விருப்பமும் இதற்குத் தேவை.
சாத்தியமான நன்மைகள் கணிசமானவை, ஆனால் சவால்களும் அவ்வாறே உள்ளன.
வெற்றி ஒரு தெளிவான பார்வை, ஒரு வலுவான தலைமைத்துவ குழு மற்றும் எதிர்காலத்தில் முதலீடு செய்வதற்கான விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.
Yum! Brands மற்றும் NVIDIA கூட்டாண்மை ஒத்துழைப்பின் சக்திக்கும், AI தொழில்துறைகளை மாற்றுவதற்கான திறனுக்கும் ஒரு சான்றாகும்.
இது வரவிருக்கும் விஷயங்களின் அறிகுறி மற்றும் உணவக வணிகத்தின் எதிர்காலத்தைப் பற்றிய ஒரு பார்வை.
போட்டி தொடங்கிவிட்டது, மேலும் AI-இன் சக்தியைப் பயன்படுத்தி சிறந்த, திறமையான மற்றும் வாடிக்கையாளரை மையமாகக் கொண்ட அனுபவத்தை உருவாக்குபவர்களே வெற்றியாளர்களாக இருப்பார்கள்.
பங்குகள் அதிகம், வெகுமதிகள் இன்னும் அதிகம். துரித உணவின் எதிர்காலம் இன்று வடிவமைக்கப்படுகிறது, அது AI ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கும் எதிர்காலம்.
AI உணவு தயாரிப்பிலும் ஒரு பங்கு வகிக்கும், கழிவுகளைக் குறைக்கும் மற்றும் நிலையான முடிவுகளை உருவாக்கும்.
சாத்தியங்கள் வரம்பற்றவை, பயணம் இப்போதுதான் தொடங்கியுள்ளது.