क्विक-सर्व्हिस लँडस्केपमधील डिजिटल अनिवार्यता
आधुनिक QSR क्षेत्र अनेक आव्हानांना तोंड देत आहे: वाढती मजुरी, ग्राहकांच्या बदलत्या अपेक्षा आणि वेग, सुविधा आणि वैयक्तिकृत सेवेची मागणी. या गतिशील वातावरणात, डिजिटल परिवर्तन केवळ एक पर्याय नाही; तर ती एक गरज बनली आहे. रेस्टॉरंट ऑपरेटर केवळ कार्यप्रवाह ऑप्टिमाइझ करण्यासाठीच नव्हे तर ग्राहकांच्या अनुभवाचा पूर्णपणे विचार करण्यासाठी तंत्रज्ञानाचा वापर करत आहेत.
यम! ब्रँड्सला (Yum! Brands) या बदलाची पूर्ण जाणीव आहे. कंपनीचे चीफ डिजिटल आणि टेक्नॉलॉजी ऑफिसर, जो पार्क (Joe Park) यांनी GTC परिषदेत सांगितले की, डिजिटल विक्री आता कंपनीच्या एकूण महसुलाच्या निम्म्याहून अधिक आहे, 2019 मध्ये ती फक्त 19% होती. ही वाढ यम! च्या डिजिटल साधनांचा, विशेषतः AI-सक्षम उपायांचा, त्याच्या विस्तृत पोर्टफोलिओमध्ये समावेश करण्यावर भर देते.
व्हॉइस AI: ड्राइव्ह-थ्रू आणि कॉल सेंटर अनुभवामध्ये क्रांती
यम! च्या AI उपक्रमाचा एक महत्त्वाचा भाग म्हणजे ड्राइव्ह-थ्रू आणि कॉल सेंटर्समध्ये व्हॉइस AI एजंट्सची नियुक्ती. NVIDIA सोबत सह-विकसित केलेल्या या प्रगत प्रणाली, अत्याधुनिक नैसर्गिक भाषा प्रक्रिया (NLP) आणि संभाषण AI मॉडेल वापरतात. हे त्यांना रिअल-टाइममध्ये ग्राहकांना समजून घेण्यास, प्रतिसाद देण्यास आणि त्यांना अधिक खरेदी करण्यास प्रवृत्त करण्यास सक्षम करते.
हे व्हॉइस एजंट मानवी कर्मचाऱ्यांची जागा घेण्यासाठी तयार केलेले नाहीत. त्याऐवजी, विशेषत: गर्दीच्या वेळी किंवा मोठ्या कार्यक्रमांदरम्यान सातत्यपूर्ण, मैत्रीपूर्ण आणि कार्यक्षम सेवा देऊन ऑर्डरिंग प्रक्रियेत मदत करणे हे त्यांचे उद्दिष्ट आहे.
फास्ट-फूड ड्राइव्ह-थ्रूच्या सामान्य अनुभवाचा विचार करा. संशोधन दर्शविते की सरासरी ग्राहक रांगेत सुमारे 5 मिनिटे आणि 29 सेकंद घालवतो. प्राथमिक डेटा सूचित करतो की AI-सक्षम ड्राइव्ह-थ्रू हा वेळ 29 सेकंदांपर्यंत कमी करू शकतात – ग्राहक समाधान आणि कार्यक्षम कार्यक्षमतेसाठी हा एक मोठा बदल असू शकतो. याव्यतिरिक्त, सुधारित अचूकता आणि प्रभावीपणे विक्री करण्याची क्षमता, व्हॉइस AI चेकची सरासरी वाढवू शकते आणि फ्रंटलाइन कर्मचाऱ्यांवरील भार कमी करू शकते.
कर्मचाऱ्यांना सक्षम करणे, त्यांची जागा घेणे नाही
पार्क यांनी स्पष्टपणे सांगितले आहे की AI ची अंमलबजावणी कर्मचाऱ्यांची जागा घेण्यासाठी नाही, तर त्यांना सक्षम करण्यासाठी आहे. पुनरावृत्ती होणारी आणि व्यवहाराची कामे स्वयंचलित करून, AI कर्मचाऱ्यांना उत्कृष्ट आदरातिथ्य आणि एकूण कामकाज व्यवस्थापित करण्यावर लक्ष केंद्रित करण्यास मोकळीक देते. हा धोरणात्मक दृष्टिकोन रेस्टॉरंट व्यवसायातील मानवी संवादाची अमूल्य भूमिका ओळखतो.
Byte by Yum!: AI एकत्रीकरणासाठी एक प्रोप्रायटरी प्लॅटफॉर्म
यम! ब्रँड्स केवळ विद्यमान प्रणालींवर AI लावत नाही. कंपनी ‘Byte by Yum!’ नावाचे स्वतःचे प्लॅटफॉर्म वापरत आहे, जे विविध कार्यक्षम घटकांना अखंडपणे एकत्रित करते:
- पॉइंट-ऑफ-सेल (POS) सिस्टम
- इन्व्हेंटरी व्यवस्थापन
- कामगार शेड्युलिंग
- डिलिव्हरी लॉजिस्टिक्स
- ग्राहक डेटा
हे एकत्रित तंत्रज्ञान इकोसिस्टम, NVIDIA च्या AI आणि एज कम्प्युटिंग तंत्रज्ञानासह, यम! ला त्याच्या AI क्षमता अनेक ब्रँड्स आणि बाजारांमध्ये वाढीव कार्यक्षमतेसह आणि कमी खर्चात तैनात करण्यास सक्षम करते.
NVIDIA चे तांत्रिक योगदान: AI एंटरप्राइझ आणि NIM मायक्रो सर्व्हिसेस
या भागीदारीमध्ये NVIDIA ची भूमिका महत्त्वाची आहे. कंपनी त्याचे NVIDIA AI एंटरप्राइझ प्लॅटफॉर्म आणि NIM मायक्रो सर्व्हिसेस प्रदान करत आहे. ही पूर्व-प्रशिक्षित AI मॉडेल्स आहेत जी रेस्टॉरंट वातावरणातील एज डिव्हाइसेसवर सहजपणे कस्टमाइझ आणि तैनात केली जाऊ शकतात. हे तंत्रज्ञान रिअल-टाइम, ऑन-साइट AI कार्यांवर प्रक्रिया करण्यास मदत करते, ज्यामुळे विलंब कमी होतो आणि क्लाउड इन्फ्रास्ट्रक्चरवरील अवलंबित्व कमी होते.
कॉम्प्युटर व्हिजन: अचूकता आणि कार्यक्षमता वाढवणे
व्हॉइस AI व्यतिरिक्त, NVIDIA चे कॉम्प्युटर व्हिजन सोल्यूशन्स रेस्टॉरंट कॅमेरा फीडचे विश्लेषण करण्यासाठी वापरले जात आहेत. उदाहरणार्थ, AI ड्राइव्ह-थ्रू विंडोवर सादर केलेले अन्न ग्राहकाच्या ऑर्डरशी जुळते की नाही हे तपासू शकते, ज्यामुळे ऑर्डरची अचूकता सुधारते आणि कचरा कमी होतो. व्हिजन-आधारित AI ला किचन किंवा ड्राइव्ह-थ्रू ऑपरेशनमधील अडचणी ओळखण्यासाठी प्रशिक्षित केले जात आहे, ज्यामुळे कार्यप्रवाह ऑप्टिमाइझ करण्यासाठी रिअल-टाइम ऍडजस्टमेंट करता येतात.
पायलट प्रोग्राम्स आणि विस्तार योजना
यम! ने युनायटेड स्टेट्समधील निवडक टॅको बेल (Taco Bell) आणि पिझ्झा हट (Pizza Hut) ठिकाणी या AI साधनांचे पायलट प्रोग्राम सुरू केले आहेत. कंपनी Q2 2025 च्या अखेरीस KFC आणि हॅबिट बर्गर ग्रिलसह 500 ठिकाणी विस्तार करण्याची योजना आखत आहे. विशिष्ट स्थाने आणि आर्थिक तपशील उघड केलेले नसले तरी, प्रकल्पाचा आकार दीर्घकालीन AI पायाभूत सुविधांमध्ये महत्त्वपूर्ण गुंतवणूक दर्शवतो.
रेस्टॉरंट व्यवस्थापकांसाठी AI-व्युत्पन्न कृती योजना
यम! द्वारे शोधल्या जात असलेल्या AI चा आणखी एक नाविन्यपूर्ण उपयोग म्हणजे रेस्टॉरंट व्यवस्थापकांसाठी कृती योजना तयार करणे. ही साधने ऐतिहासिक कामगिरी डेटा आणि सध्याच्या परिस्थितीचे विश्लेषण करून मार्गदर्शन देतात. थोडक्यात, ते व्यवस्थापकांना त्यांच्या स्टोअरमध्ये काय घडत आहे याबद्दल माहिती देतात आणि योग्य कारवाईबद्दल सल्ला देतात.
व्यापक उद्योग कल: QSR हे AI साठी एक चाचणी क्षेत्र
यम! चा उपक्रम हा एका व्यापक उद्योगाचा भाग आहे. QSR क्षेत्र AI স্থাপनासाठी एक सुपीक जमीन म्हणून उदयास आले आहे, ज्यामध्ये McDonald’s, Wendy’s, White Castle आणि Panda Express सारखे प्रतिस्पर्धी विविध प्रकारच्या व्हॉइस AI आणि ऑटोमेशनचा प्रयोग करत आहेत.
तथापि, हा प्रवास आव्हानांशिवाय नव्हता. उदाहरणार्थ, McDonald’s ने 2023 मध्ये IBM सोबतचा व्हॉइस AI पायलट प्रोग्राम ग्राहकांच्या तक्रारी आणि तांत्रिक समस्यांमुळे संपुष्टात आणला. हे केवळ नावीन्यपूर्णतेचेच नव्हे तर यशस्वी AI अंमलबजावणीमध्ये कठोर चाचणी आणि मानवी देखरेखीचे महत्त्व दर्शवते.
यम! चे वेगळेपण: धोरणात्मक एकत्रीकरण आणि पुनरावृत्ती विकास
यम! धोरणात्मक एकत्रीकरण, पारदर्शकता आणि पुनरावृत्ती विकासावर लक्ष केंद्रित करून स्वतःला वेगळे करत आहे. कंपनीने स्पष्टपणे सांगितले आहेकी AI हे ‘एकदा सेट करा आणि विसरून जा’ असे समाधान नसेल. त्याऐवजी, ते सतत विकसित होणारे साधन असेल, जे सतत शिकून आणि जुळवून घेऊन सुधारले जाईल.
AI युगात यशासाठी एक ब्लूप्रिंट
रेस्टॉरंट एक्झिक्युटिव्ह, फ्रँचायझी ऑपरेटर आणि AI उपक्रमांचा विचार करणाऱ्या तंत्रज्ञान नेत्यांसाठी, यम!-NVIDIA भागीदारी एक आकर्षक ब्लूप्रिंट ऑफर करते. AI ही आता भविष्यातील संकल्पना राहिलेली नाही; तर ते कार्यक्षम कार्यप्रदर्शन, अतिथी अनुभव आणि आर्थिक परिणाम सुधारण्यासाठी एक व्यावहारिक साधन आहे. विचारपूर्वक एकत्रित केल्यावर, AI एक शक्ती गुणक म्हणून काम करू शकते, कर्मचाऱ्यांचे सक्षमीकरण करू शकते आणि ग्राहकांच्या प्रवासाच्या प्रत्येक पैलूला उन्नत करू शकते.
उद्योगासाठी टोन सेट करणे
यम! ब्रँड्सकडे AI सह महत्त्वपूर्ण परिणाम साध्य करण्यासाठी स्केल, इन्फ्रास्ट्रक्चर आणि नेतृत्व वचनबद्धता आहे. 61,000 पेक्षा जास्त ठिकाणी जागतिक उपस्थितीसह, यम! ची कृती अनेकदा व्यापक उद्योगासाठी बेंचमार्क सेट करते. NVIDIA सोबतची भागीदारी केवळ जलद ड्राइव्ह-थ्रू तयार करण्याबद्दल नाही; तर ते भविष्यातील बुद्धिमान, प्रतिसाद देणारे आणि स्केलेबल रेस्टॉरंट मॉडेल तयार करण्याबद्दल आहे. जसजसे AI तंत्रज्ञान परिपक्व होईल, तसतसे जे ऑपरेटर धोरणात्मक नावीन्यपूर्णतेला स्वीकारतील, जे डेटावर आधारित असेल आणि वास्तविक-जगातील अनुप्रयोगाद्वारे प्रमाणित केले जाईल, तेच निर्णायक स्पर्धात्मक फायदा सुरक्षित करतील. फास्ट फूडचे भविष्य आता लिहिले जात आहे, आणि ते AI द्वारा समर्थित आहे.
AI चा वापर व्यवसायाच्या मुख्य घटकांमध्ये केला जाईल. रिअल-टाइम डेटा आणि अंतर्दृष्टीचा फायदा घेऊन, AI रेस्टॉरंटसाठी विविध फायदे मिळवून देईल आणि हे अधिक महत्त्वाचे होईल. रेस्टॉरंट व्यवसाय गुंतागुंतीचे आहेत. यम! ब्रँड्समध्ये फ्रँचायझी, पुरवठा साखळी, विपणन आणि बरेच काही यांसारख्या अनेक गोष्टी आहेत.
यामध्ये सुधारणा आणि ऑप्टिमाइझ करण्याची संधी लक्षणीय आहे.
AI चा वापर एक-वेळच्या प्रकल्पाऐवजी सतत चालणारी उत्क्रांती असेल.
यासाठी सतत सुधारणा, शिकणे आणि जुळवून घेणे आवश्यक आहे.
नवीन तंत्रज्ञान स्वीकारण्याची तयारी देखील आवश्यक आहे.
संभाव्य फायदे मोठे आहेत, परंतु आव्हाने देखील आहेत.
यश हे स्पष्ट दृष्टी, मजबूत नेतृत्व टीम आणि भविष्यात गुंतवणूक करण्याची इच्छा यावर अवलंबून असेल.
यम! ब्रँड्स आणि NVIDIA भागीदारी हे सहकार्याच्या सामर्थ्याचे आणि उद्योगांमध्ये बदल घडवून आणण्याच्या AI च्या क्षमतेचे प्रमाण आहे.
हे भविष्यातील गोष्टींचे लक्षण आहे आणि रेस्टॉरंट व्यवसायाच्या भविष्याची झलक आहे.
शर्यत सुरू आहे, आणि जे AI च्या सामर्थ्याचा उपयोग करून एक चांगला, अधिक कार्यक्षम आणि अधिक ग्राहक-केंद्रित अनुभव तयार करू शकतील तेच जिंकतील.
भविष्यातील फास्ट फूड आज घडत आहे, आणि हे असे भविष्य आहे जिथे AI मध्यवर्ती भूमिका बजावते.
AI अन्न तयार करण्यात, कचरा कमी करण्यात आणि अधिक सातत्यपूर्ण परिणाम तयार करण्यात देखील भूमिका बजावेल.
शक्यता अमर्याद आहेत, आणि प्रवास नुकताच सुरू झाला आहे.