הצורך הדיגיטלי בנוף המסעדנות המהירה
תעשיית המסעדות המהירות (QSR) עוברת טרנספורמציה עמוקה, ובחזית המהפכה הזו עומדת Yum! Brands, חברת האם של רשתות מזון מהיר אייקוניות כמו טאקו בל, פיצה האט, KFC ו-Habit Burger Grill. בברית אסטרטגית עם NVIDIA, מובילה בתחום המחשוב המואץ, !Yum Brands יוצאת למסע להטמעת בינה מלאכותית (AI) בכל היבט של פעילותה, המשפיע על למעלה מ-500 מיקומי מסעדות, במטרה להגיע לנוכחות משמעותית ברשת הגלובלית שלה המונה למעלה מ-61,000 מסעדות.
תחום ה-QSR המודרני מתמודד עם מגוון אתגרים: עלויות עבודה גדלות, ציפיות לקוחות משתנות ודרישה בלתי פוסקת למהירות, נוחות והתאמה אישית. בסביבה דינמית זו, טרנספורמציה דיגיטלית היא לא רק אופציה; זה הכרח. מפעילי מסעדות ממנפים יותר ויותר טכנולוגיה לא רק כדי לייעל את תהליכי העבודה, אלא גם כדי לדמיין מחדש את חווית הלקוח.
!Yum Brands מודעת היטב לשינוי הזה. מנהל הדיגיטל והטכנולוגיה הראשי של החברה, ג’ו פארק, חשף בכנס GTC שמכירות דיגיטליות מהוות כעת למעלה ממחצית מסך ההכנסות של החברה, עלייה מטאורית מ-19% בלבד בשנת 2019. זינוק זה מדגיש את הדגש האסטרטגי של !Yum על שילוב כלים דיגיטליים, במיוחד פתרונות המופעלים על ידי AI, בכל הפורטפוליו הרחב שלה.
AI קולי: מהפכה בחוויית הדרייב-ת’רו ומוקד הטלפוני
אבן יסוד ביוזמת ה-AI של !Yum היא פריסת סוכני AI קוליים בדרייב-ת’רו ובמוקדים טלפוניים. מערכות מתוחכמות אלו, שפותחו בשיתוף עם NVIDIA, עושות שימוש בעיבוד שפה טבעית (NLP) מודרני ובמודלים של AI שיחתי. זה מאפשר להם להבין, להגיב ואפילו לבצע מכירה נוספת (upsell) ללקוחות בזמן אמת.
סוכנים קוליים אלה אינם מיועדים להחליף עובדים אנושיים. במקום זאת, הם שואפים להגדיל את תהליך ההזמנה על ידי מתן שירות עקבי, ידידותי ויעיל, במיוחד בשעות השיא או באירועים עתירי נפח.
חשבו על חווית הדרייב-ת’רו הטיפוסית של מזון מהיר. מחקרים מצביעים על כך שהלקוח הממוצע מבלה כ-5 דקות ו-29 שניות בתור. נתונים ראשוניים מצביעים על כך שדרייב-ת’רו המופעל על ידי AI יכול לקצץ עד 29 שניות מזמן זה - שינוי פוטנציאלי במשחק הן לשביעות רצון הלקוחות והן ליעילות התפעולית. יתר על כן, עם דיוק משופר ויכולת לבצע מכירה נוספת (upsell) ביעילות, AI קולי יכול גם להגדיל את ממוצעי הצ’קים תוך הקלה על העומס על הצוות הקדמי.
העצמת עובדים, לא החלפתם
פארק הצהיר באופן נחרץ כי יישום AI אינו מיועד להחליף חברי צוות. במקום זאת, הוא נועד להעצים אותם. על ידי אוטומציה של משימות חוזרות ונשנות ועסקאות, AI משחרר את העובדים להתרכז במתן אירוח יוצא דופן ובניהול התפעול הכולל. גישה אסטרטגית זו מכירה בתפקיד החיוני של אינטראקציה אנושית בעסקי המסעדות.
Byte by Yum!: פלטפורמה קניינית לשילוב AI
!Yum Brands לא פשוט משלבת AI במערכות קיימות. החברה ממנפת את הפלטפורמה הקניינית שלה, “Byte by Yum!”, המשלבת בצורה חלקה רכיבים תפעוליים שונים:
- מערכות נקודת מכירה (POS)
- ניהול מלאי
- תזמון עבודה
- לוגיסטיקת משלוחים
- נתוני לקוחות
מערכת אקולוגית טכנולוגית מאוחדת זו, בשילוב עם טכנולוגיות ה-AI ומחשוב הקצה של NVIDIA, מאפשרת ל-!Yum להרחיב את יכולות ה-AI שלה על פני מספר מותגים ושווקים ביעילות משופרת ובעלויות פריסה מופחתות.
התרומה הטכנולוגית של NVIDIA: AI Enterprise ושירותי מיקרו NIM
תפקידה של NVIDIA בשותפות זו הוא מרכזי. החברה מספקת את פלטפורמת NVIDIA AI Enterprise שלה ואת שירותי המיקרו NIM. אלו הם מודלים של AI שאומנו מראש וניתנים להתאמה אישית ולפריסה בקלות במכשירי קצה בסביבת המסעדה. טכנולוגיה זו מאפשרת עיבוד בזמן אמת, באתר, של משימות AI, תוך מזעור השהיה והפחתת התלות בתשתית ענן.
ראייה ממוחשבת: שיפור הדיוק והיעילות
מעבר ל-AI קולי, פתרונות הראייה הממוחשבת של NVIDIA נפרסים כדי לנתח הזנות מצלמה של מסעדות. לדוגמה, AI יכול להעריך אם האוכל המוצג בחלון הדרייב-ת’רו תואם להזמנת הלקוח, ובכך לשפר את דיוק ההזמנה ולמזער בזבוז. AI מבוסס ראייה מאומן גם לזהות צווארי בקבוק במטבח או בפעולות הדרייב-ת’רו, מה שמאפשר התאמות בזמן אמת כדי לייעל את זרימת העבודה.
תוכניות פיילוט ותוכניות הרחבה
!Yum יזמה תוכניות פיילוט של כלי AI אלה במיקומי טאקו בל ופיצה האט נבחרים ברחבי ארצות הברית. החברה מתכננת להתרחב ל-500 מיקומים, הכוללים את KFC ו-Habit Burger Grill, עד סוף הרבעון השני של 2025. בעוד שמיקומים ספציפיים ופרטים פיננסיים נותרו חסויים, היקף הפרויקט מסמל השקעה משמעותית בתשתית AI לטווח ארוך.
תוכניות פעולה שנוצרו על ידי AI למנהלי מסעדות
יישום חדשני נוסף של AI הנחקר על ידי !Yum הוא יצירת תוכניות פעולה למנהלי מסעדות. כלים אלה מנתחים נתוני ביצועים היסטוריים ותנאים נוכחיים כדי לספק הדרכה מרשמית. בעיקרו של דבר, הם לא רק מודיעים למנהלים על מה שקורה בחנויות שלהם, אלא גם מייעצים להם על דרך הפעולה המתאימה.
המגמה הרחבה יותר בתעשייה: QSR כקרקע הוכחה ל-AI
היוזמה של !Yum היא חלק ממגמה רחבה יותר בתעשייה. תחום ה-QSR התגלה כקרקע פורייה לפריסת AI, כאשר מתחרים כמו מקדונלד’ס, וונדי’ס, ווייט קאסל ופנדה אקספרס כולם מתנסים בצורות שונות של AI קולי ואוטומציה.
עם זאת, המסע לא היה חף מאתגרים. מקדונלד’ס, למשל, סיימה פיילוט AI קולי עם IBM בשנת 2023 עקב תלונות לקוחות ובעיות טכניות. זה מדגיש את החשיבות הקריטית לא רק של חדשנות, אלא גם של בדיקות קפדניות ופיקוח אנושי ביישום AI מוצלח.
המבדיל של !Yum: אינטגרציה אסטרטגית ופיתוח איטרטיבי
נראה ש-!Yum מבדילה את עצמה באמצעות התמקדותה באינטגרציה אסטרטגית, שקיפות ופיתוח איטרטיבי. החברה הצהירה במפורש ש-AI לא יהיה פתרון של “הגדר ושכח”. במקום זאת, זה יהיה כלי המתפתח ללא הרף, המעודן באמצעות למידה והתאמה מתמשכים.
תוכנית להצלחה בעידן ה-AI
עבור מנהלי מסעדות, מפעילי זיכיונות ומובילי טכנולוגיה השוקלים יוזמות AI, השותפות Yum!-NVIDIA מציעה תוכנית משכנעת. AI הוא כבר לא קונספט עתידני; זהו כלי מעשי לשיפור הביצועים התפעוליים, חווית האורחים והתוצאות הכספיות. כאשר הוא משולב בצורה מתחשבת, AI יכול לשמש כמכפיל כוח, להעצים את הצוות ולהעלות כל היבט של מסע הלקוח.
קביעת הטון לתעשייה
ל-!Yum Brands יש את הגודל, התשתית והמחויבות המנהיגותית להשיג תוצאות משמעותיות עם AI. עם נוכחות גלובלית של למעלה מ-61,000 מיקומים, הפעולות של !Yum קובעות לעתים קרובות את אמת המידה לתעשייה הרחבה יותר. השותפות עם NVIDIA היא לא רק יצירת דרייב-ת’רו מהירים יותר; מדובר ביצירת מודל המסעדה האינטליגנטי, המגיב והמדרגי של העתיד. ככל שטכנולוגיית ה-AI מתבגרת, יהיו אלה המפעילים שיאמצו חדשנות אסטרטגית, המבוססת על נתונים ומאומתת באמצעות יישום בעולם האמיתי, שיבטיחו יתרון תחרותי מכריע. עתיד המזון המהיר נכתב כעת, והוא מופעל על ידי AI.
היישום של AI צפוי להגיע רחוק יותר, עד לנקודה שבה הוא מוטמע כמרכיב ליבה של העסק. היכולת למנף נתונים ותובנות בזמן אמת, ולהחיל AI כדי להפיק מגוון יתרונות, תהיה חשובה יותר ויותר למסעדות. עסקי המסעדות מורכבים. ל-!Yum Brands יש מספר עצום של חלקים נעים, עם זיכיונות, שרשראות אספקה, שיווק ועוד. ההזדמנות לשפר ולייעל את אלה היא משמעותית. השימוש ב-AI צפוי להיות התפתחות מתמשכת, ולא פרויקט חד פעמי. זה ידרוש מחויבות לשיפור מתמיד, למידה והתאמה. זה גם דורש נכונות להתנסות ולאמץ טכנולוגיות חדשות כשהן מופיעות. היתרונות הפוטנציאליים הם משמעותיים, אך גם האתגרים. ההצלחה תהיה תלויה בחזון ברור, צוות מנהיגות חזק ונכונות להשקיע בעתיד. השותפות של !Yum Brands ו-NVIDIA היא עדות לכוחו של שיתוף הפעולה ולפוטנציאל של AI לשנות תעשיות. זהו סימן לבאות, והצצה לעתיד של עסקי המסעדות. המירוץ בעיצומו, והמנצחים יהיו אלה שיכולים לרתום בצורה הטובה ביותר את כוחו של ה-AI כדי ליצור חוויה טובה יותר, יעילה יותר וממוקדת לקוח יותר. ההימור גבוה, והתגמולים גבוהים עוד יותר. עתיד המזון המהיר מעוצב היום, וזהו עתיד שבו AI ממלא תפקיד מרכזי. AI ימלא תפקיד גם בהכנת מזון, יפחית בזבוז וייצור תוצאות עקביות יותר. האפשרויות הן בלתי מוגבלות, והמסע רק התחיל.