یام! برندز و انویدیا: دستورالعملی برای فست فود با هوش مصنوعی

ضرورت دیجیتالی شدن در چشم‌انداز خدمات سریع

صنعت رستوران‌های QSR (Quick-Service Restaurant) با چالش‌های متعددی روبرو است: افزایش هزینه‌های نیروی کار، انتظارات در حال تحول مشتریان، و تقاضای سیری‌ناپذیر برای سرعت، راحتی و شخصی‌سازی. در این محیط پویا، تحول دیجیتال نه تنها یک گزینه، بلکه یک ضرورت است. اپراتورهای رستوران به طور فزاینده‌ای از فناوری نه تنها برای بهینه‌سازی گردش کار، بلکه برای بازآفرینی اساسی تجربه مشتری استفاده می‌کنند.

یام! برندز به شدت از این تغییر آگاه است. جو پارک، مدیر ارشد دیجیتال و فناوری این شرکت، در کنفرانس GTC فاش کرد که فروش دیجیتال اکنون بیش از نیمی از کل درآمد شرکت را تشکیل می‌دهد، که یک جهش چشمگیر از تنها 19 درصد در سال 2019 است. این افزایش، بر تاکید استراتژیک یام! بر ادغام ابزارهای دیجیتال، به ویژه راه حل‌های مبتنی بر هوش مصنوعی، در سراسر مجموعه گسترده خود تاکید می‌کند.

هوش مصنوعی صوتی: انقلابی در تجربه Drive-Thru و مرکز تماس

سنگ بنای ابتکار هوش مصنوعی یام!، استقرار عوامل هوش مصنوعی صوتی در drive-thru ها و مراکز تماس است. این سیستم‌های پیچیده، که با همکاری NVIDIA توسعه یافته‌اند، از پردازش زبان طبیعی (NLP) پیشرفته و مدل‌های هوش مصنوعی مکالمه‌ای استفاده می‌کنند. این به آنها اجازه می‌دهد تا مشتریان را در زمان واقعی درک کنند، به آنها پاسخ دهند و حتی به آنها پیشنهاد فروش بیشتر بدهند.

این عوامل صوتی برای جایگزینی کارمندان انسانی طراحی نشده‌اند. در عوض، هدف آنها تقویت فرآیند سفارش با ارائه خدمات مداوم، دوستانه و کارآمد، به ویژه در ساعات اوج مصرف یا رویدادهای پرحجم است.

تجربه معمولی drive-thru فست فود را در نظر بگیرید. تحقیقات نشان می‌دهد که مشتری متوسط ​​تقریباً 5 دقیقه و 29 ثانیه در صف می‌گذراند. داده‌های اولیه نشان می‌دهد که drive-thru های مجهز به هوش مصنوعی می‌توانند تا 29 ثانیه از این زمان را کاهش دهند – یک تغییر بالقوه بازی هم برای رضایت مشتری و هم برای کارایی عملیاتی. علاوه بر این، با دقت بیشتر و توانایی فروش موثر، هوش مصنوعی صوتی می‌تواند میانگین صورتحساب را نیز افزایش دهد و در عین حال بار کارکنان خط مقدم را کاهش دهد.

توانمندسازی کارکنان، نه جایگزینی آنها

پارک به صراحت اعلام کرده است که اجرای هوش مصنوعی به منظور جابجایی اعضای تیم نیست. بلکه برای توانمندسازی آنها طراحی شده است. با خودکارسازی وظایف تکراری و تراکنشی، هوش مصنوعی کارکنان را آزاد می‌کند تا بر ارائه خدمات مهمان‌نوازی استثنایی و مدیریت عملیات کلی تمرکز کنند. این رویکرد استراتژیک، نقش ارزشمند تعامل انسانی در تجارت رستوران را به رسمیت می‌شناسد.

Byte by Yum!: یک پلتفرم اختصاصی برای ادغام هوش مصنوعی

یام! برندز صرفاً هوش مصنوعی را به سیستم‌های موجود پیوند نمی‌زند. این شرکت از پلتفرم اختصاصی خود، “Byte by Yum!”، استفاده می‌کند که به طور یکپارچه اجزای عملیاتی مختلف را ادغام می‌کند:

• سیستم‌های نقطه فروش (POS)
• مدیریت موجودی
• برنامه‌ریزی نیروی کار
• لجستیک تحویل
• داده‌های مشتری

این اکوسیستم فناوری یکپارچه، همراه با فناوری‌های هوش مصنوعی و محاسبات لبه‌ای NVIDIA، یام! را قادر می‌سازد تا قابلیت‌های هوش مصنوعی خود را در چندین برند و بازار با کارایی بیشتر و کاهش هزینه‌های استقرار افزایش دهد.

مشارکت فناوری NVIDIA: AI Enterprise و NIM Microservices

نقش NVIDIA در این همکاری محوری است. این شرکت پلتفرم NVIDIA AI Enterprise و میکروسرویس‌های NIM خود را ارائه می‌دهد. اینها مدل‌های هوش مصنوعی از پیش آموزش‌دیده‌ای هستند که می‌توانند به راحتی سفارشی‌سازی شده و در دستگاه‌های لبه‌ای در محیط رستوران مستقر شوند. این فناوری پردازش بلادرنگ و در محل وظایف هوش مصنوعی را تسهیل می‌کند، تاخیر را به حداقل می‌رساند و وابستگی به زیرساخت ابری را کاهش می‌دهد.

بینایی کامپیوتری: افزایش دقت و کارایی

فراتر از هوش مصنوعی صوتی، راه حل‌های بینایی کامپیوتری NVIDIA برای تجزیه و تحلیل فیدهای دوربین رستوران مستقر می‌شوند. به عنوان مثال، هوش مصنوعی می‌تواند ارزیابی کند که آیا غذای ارائه شده در پنجره drive-thru با سفارش مشتری مطابقت دارد یا خیر، در نتیجه دقت سفارش را بهبود می‌بخشد و ضایعات را به حداقل می‌رساند. هوش مصنوعی مبتنی بر بینایی همچنین برای شناسایی تنگناها در عملیات آشپزخانه یا drive-thru آموزش داده می‌شود و امکان تنظیمات بلادرنگ برای بهینه‌سازی گردش کار را فراهم می‌کند.

برنامه‌های آزمایشی و برنامه‌های توسعه

یام! برنامه‌های آزمایشی این ابزارهای هوش مصنوعی را در مکان‌های منتخب Taco Bell و Pizza Hut در سراسر ایالات متحده آغاز کرده است. این شرکت قصد دارد تا پایان سه ماهه دوم سال 2025 به 500 مکان، شامل KFC و Habit Burger Grill، گسترش یابد. در حالی که مکان‌های خاص و جزئیات مالی فاش نشده باقی مانده است، مقیاس پروژه نشان‌دهنده سرمایه‌گذاری قابل توجهی در زیرساخت بلندمدت هوش مصنوعی است.

برنامه‌های اقدام تولید شده توسط هوش مصنوعی برای مدیران رستوران

یکی دیگر از کاربردهای نوآورانه هوش مصنوعی که توسط یام! در حال بررسی است، تولید برنامه‌های اقدام برای مدیران رستوران است. این ابزارها داده‌های عملکرد تاریخی و شرایط فعلی را تجزیه و تحلیل می‌کنند تا راهنمایی‌های تجویزی ارائه دهند. در اصل، آنها نه تنها مدیران را در مورد آنچه در فروشگاه‌هایشان اتفاق می‌افتد مطلع می‌کنند، بلکه به آنها در مورد مسیر اقدام مناسب نیز مشاوره می‌دهند.

روند گسترده‌تر صنعت: QSR به عنوان یک زمین آزمایش هوش مصنوعی

ابتکار یام! بخشی از یک روند گسترده‌تر صنعت است. بخش QSR به عنوان یک زمین حاصلخیز برای استقرار هوش مصنوعی ظاهر شده است، به طوری که رقبایی مانند McDonald’s، Wendy’s، White Castle و Panda Express همگی در حال آزمایش اشکال مختلف هوش مصنوعی صوتی و اتوماسیون هستند.

با این حال، این سفر بدون چالش نبوده است. به عنوان مثال، مک‌دونالدز یک آزمایش هوش مصنوعی صوتی با IBM را در سال 2023 به دلیل شکایات مشتریان و مشکلات فنی خاتمه داد. این امر اهمیت حیاتی نه تنها نوآوری، بلکه آزمایش دقیق و نظارت انسانی را در اجرای موفقیت‌آمیز هوش مصنوعی برجسته می‌کند.

تمایز یام!: ادغام استراتژیک و توسعه تکراری

به نظر می‌رسد یام! خود را از طریق تمرکز بر ادغام استراتژیک، شفافیت و توسعه تکراری متمایز می‌کند. این شرکت به صراحت اعلام کرده است که هوش مصنوعی یک راه حل “تنظیم کن و فراموش کن” نخواهد بود. در عوض، این یک ابزار در حال تکامل مداوم خواهد بود که از طریق یادگیری و سازگاری مداوم اصلاح می‌شود.

یک طرح کلی برای موفقیت در عصر هوش مصنوعی

برای مدیران اجرایی رستوران، اپراتورهای فرانچایز و رهبران فناوری که در حال بررسی ابتکارات هوش مصنوعی هستند، شراکت یام!-NVIDIA یک طرح کلی قانع‌کننده ارائه می‌دهد. هوش مصنوعی دیگر یک مفهوم آینده‌نگرانه نیست. این یک ابزار عملی برای بهبود عملکرد عملیاتی، تجربه مهمان و نتایج مالی است. هنگامی که هوش مصنوعی به طور متفکرانه ادغام شود، می‌تواند به عنوان یک نیروی چند برابر کننده عمل کند، کارکنان را توانمند کند و هر جنبه‌ای از سفر مشتری را ارتقا دهد.

تعیین لحن برای صنعت

یام! برندز دارای مقیاس، زیرساخت و تعهد رهبری برای دستیابی به نتایج قابل توجه با هوش مصنوعی است. با حضور جهانی بیش از 61000 مکان، اقدامات یام! اغلب معیار را برای صنعت گسترده‌تر تعیین می‌کند. شراکت با NVIDIA صرفاً در مورد ایجاد drive-thru های سریع‌تر نیست. بلکه در مورد ایجاد مدل رستوران هوشمند، پاسخگو و مقیاس‌پذیر آینده است. با بلوغ فناوری هوش مصنوعی، این اپراتورهایی خواهند بود که نوآوری استراتژیک را در آغوش می‌گیرند، مبتنی بر داده‌ها و تایید شده از طریق کاربرد در دنیای واقعی، که یک مزیت رقابتی قاطع را تضمین می‌کنند. آینده فست فود اکنون در حال نگارش است و توسط هوش مصنوعی قدرت می‌گیرد.
کاربرد هوش مصنوعی قرار است بسیار فراتر رود، تا جایی که به عنوان یک جزء اصلی کسب و کار تعبیه شود.
توانایی استفاده از داده‌ها و بینش‌های بلادرنگ و استفاده از هوش مصنوعی برای به دست آوردن طیف وسیعی از مزایا، برای رستوران‌ها به طور فزاینده‌ای مهم خواهد بود.
کسب و کارهای رستوران پیچیده هستند. یام! برندز دارای تعداد فوق‌العاده‌ای از قطعات متحرک، با فرانچایزها، زنجیره‌های تامین، بازاریابی و موارد دیگر است.
فرصت برای بهبود و بهینه‌سازی این موارد، قابل توجه است.
انتظار می‌رود استفاده از هوش مصنوعی یک تکامل مداوم باشد، نه یک پروژه یکباره.
این امر مستلزم تعهد به بهبود مستمر، یادگیری و سازگاری است.
همچنین مستلزم تمایل به آزمایش و پذیرش فناوری‌های جدید در هنگام ظهور است.
مزایای بالقوه قابل توجه است، اما چالش‌ها نیز همینطور.
موفقیت به یک چشم‌انداز روشن، یک تیم رهبری قوی و تمایل به سرمایه‌گذاری در آینده بستگی دارد.
شراکت یام! برندز و NVIDIA گواهی بر قدرت همکاری و پتانسیل هوش مصنوعی برای متحول کردن صنایع است.
این نشانه‌ای از چیزهایی است که در راه است و نگاهی اجمالی به آینده تجارت رستوران.
مسابقه شروع شده است و برندگان کسانی خواهند بود که بتوانند به بهترین نحو از قدرت هوش مصنوعی برای ایجاد یک تجربه بهتر، کارآمدتر و مشتری‌مدارتر استفاده کنند.
مخاطرات زیاد است و پاداش‌ها حتی بیشتر. آینده فست فود امروز در حال شکل‌گیری است و این آینده‌ای است که هوش مصنوعی در آن نقش محوری ایفا می‌کند.
هوش مصنوعی همچنین در تهیه غذا، کاهش ضایعات و ایجاد نتایج سازگارتر نقش خواهد داشت.
امکانات بی حد و حصر است و سفر تازه آغاز شده است.