ইয়াম! ব্র্যান্ডস এবং এনভিডিয়া: এআই-চালিত ফাস্ট ফুড

কুইক-সার্ভিস ল্যান্ডস্কেপে ডিজিটাল অপরিহার্যতা

আধুনিক QSR সেক্টর বিভিন্ন চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন: ক্রমবর্ধমান শ্রম খরচ, গ্রাহকের প্রত্যাশার পরিবর্তন, এবং গতি, সুবিধা ও পার্সোনালাইজেশনের জন্য ক্রমবর্ধমান চাহিদা। এই পরিস্থিতিতে, ডিজিটাল রূপান্তর কেবল একটি বিকল্প নয়; এটি একটি প্রয়োজনীয়তা। রেস্তোরাঁ অপারেটররা কেবল কর্মপ্রবাহ অপ্টিমাইজ করার জন্য নয়, গ্রাহকের অভিজ্ঞতাকে নতুন করে কল্পনা করার জন্য প্রযুক্তির ব্যবহার বাড়াচ্ছে।

Yum! Brands এই পরিবর্তন সম্পর্কে সচেতন। কোম্পানির চিফ ডিজিটাল এবং টেকনোলজি অফিসার, জো পার্ক, GTC কনফারেন্সে প্রকাশ করেছেন যে ডিজিটাল বিক্রয় এখন কোম্পানির মোট রাজস্বের অর্ধেকেরও বেশি, যা ২০১৯ সালে মাত্র ১৯% ছিল। এই বৃদ্ধি Yum!’-এর বিস্তৃত পোর্টফোলিও জুড়ে ডিজিটাল সরঞ্জাম, বিশেষ করে AI-চালিত সমাধানগুলিকে একীভূত করার উপর কৌশলগত জোর দেওয়ার বিষয়টি তুলে ধরে।

ভয়েস এআই: ড্রাইভ-থ্রু এবং কল সেন্টারের অভিজ্ঞতায় বৈপ্লবিক পরিবর্তন

Yum!’-এর AI উদ্যোগের একটি মূল ভিত্তি হল ড্রাইভ-থ্রু এবং কল সেন্টারগুলিতে ভয়েস AI এজেন্ট স্থাপন। NVIDIA-এর সাথে সহ-বিকাশ করা এই অত্যাধুনিক সিস্টেমগুলি, অত্যাধুনিক ন্যাচারাল ল্যাঙ্গুয়েজ প্রসেসিং (NLP) এবং কথোপকথনমূলক AI মডেল ব্যবহার করে। এটি তাদের রিয়েল-টাইমে গ্রাহকদের বুঝতে, প্রতিক্রিয়া জানাতে এবং এমনকি আপসেল করতে সক্ষম করে।

এই ভয়েস এজেন্টগুলি মানব কর্মচারীদের প্রতিস্থাপন করার জন্য ডিজাইন করা হয়নি। পরিবর্তে, তাদের লক্ষ্য হল অর্ডারিং প্রক্রিয়াটিকে আরও উন্নত করা, বিশেষ করে পিক আওয়ার বা উচ্চ-ভলিউম ইভেন্টগুলির সময় ধারাবাহিক, বন্ধুত্বপূর্ণ এবং দক্ষ পরিষেবা প্রদান করা।

সাধারণ ফাস্ট-ফুড ড্রাইভ-থ্রু অভিজ্ঞতা বিবেচনা করুন। গবেষণায় দেখা গেছে যে গড় গ্রাহক সারিতে প্রায় ৫ মিনিট ২৯ সেকেন্ড ব্যয় করেন। প্রাথমিক ডেটা ইঙ্গিত দেয় যে AI-চালিত ড্রাইভ-থ্রুগুলি এই সময় থেকে ২৯ সেকেন্ড পর্যন্ত কমাতে পারে – গ্রাহক সন্তুষ্টি এবং অপারেশনাল দক্ষতার জন্য একটি সম্ভাব্য গেম-চেঞ্জার। অধিকন্তু, বর্ধিত নির্ভুলতা এবং কার্যকরভাবে আপসেল করার ক্ষমতা সহ, ভয়েস এআই কর্মীদের উপর চাপ কমানোর পাশাপাশি চেক গড়ও বাড়াতে পারে।

কর্মচারীদের ক্ষমতায়ন, প্রতিস্থাপন নয়

পার্ক দৃঢ়ভাবে বলেছেন যে AI বাস্তবায়নের উদ্দেশ্য দলের সদস্যদের স্থানচ্যুত করা নয়। বরং, এটি তাদের ক্ষমতায়নের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। পুনরাবৃত্তিমূলক এবং লেনদেনমূলক কাজগুলিকে স্বয়ংক্রিয় করার মাধ্যমে, AI কর্মীদের ব্যতিক্রমী আতিথেয়তা প্রদান এবং সামগ্রিক ক্রিয়াকলাপ পরিচালনার উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করার জন্য মুক্ত করে। এই কৌশলগত পদ্ধতি রেস্তোরাঁ ব্যবসায় মানুষের মিথস্ক্রিয়ার অমূল্য ভূমিকাকে স্বীকৃতি দেয়।

Yum!-এর বাইট: এআই ইন্টিগ্রেশনের জন্য একটি মালিকানাধীন প্ল্যাটফর্ম

Yum! Brands কেবল বিদ্যমান সিস্টেমগুলিতে AI গ্রাফটিং করছে না। কোম্পানিটি তার মালিকানাধীন প্ল্যাটফর্ম, ‘Yum!-এর বাইট’ ব্যবহার করছে, যা বিভিন্ন অপারেশনাল উপাদানগুলিকে নির্বিঘ্নে সংহত করে:

• পয়েন্ট-অফ-সেল (POS) সিস্টেম
• ইনভেন্টরি ম্যানেজমেন্ট
• শ্রম সময়সূচী
• ডেলিভারি লজিস্টিকস
• গ্রাহক ডেটা

NVIDIA-এর AI এবং এজ কম্পিউটিং প্রযুক্তির সাথে মিলিত এই ইউনিফাইড টেকনোলজি ইকোসিস্টেম, Yum!-কে একাধিক ব্র্যান্ড এবং বাজারে তার AI ক্ষমতা বাড়াতে সক্ষম করে, যার ফলে দক্ষতা বৃদ্ধি পায় এবং স্থাপনার খরচ কমে।

NVIDIA-এর প্রযুক্তিগত অবদান: AI Enterprise এবং NIM মাইক্রোসার্ভিসেস

এই অংশীদারিত্বে NVIDIA-এর ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কোম্পানিটি তার NVIDIA AI Enterprise প্ল্যাটফর্ম এবং NIM মাইক্রোসার্ভিসেস সরবরাহ করছে। এগুলি হল প্রি-ট্রেইনড AI মডেল যা রেস্তোরাঁর পরিবেশের মধ্যে এজ ডিভাইসগুলিতে সহজেই কাস্টমাইজ এবং স্থাপন করা যেতে পারে। এই প্রযুক্তি AI কাজগুলির রিয়েল-টাইম, অন-সাইট প্রক্রিয়াকরণকে সহজতর করে, বিলম্ব কমিয়ে দেয় এবং ক্লাউড অবকাঠামোর উপর নির্ভরতা হ্রাস করে।

কম্পিউটার ভিশন: নির্ভুলতা এবং দক্ষতা বৃদ্ধি

ভয়েস এআই ছাড়াও, NVIDIA-এর কম্পিউটার ভিশন সমাধানগুলি রেস্তোরাঁর ক্যামেরা ফিড বিশ্লেষণ করতে স্থাপন করা হচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, AI ড্রাইভ-থ্রু উইন্ডোতে উপস্থাপিত খাবার গ্রাহকের অর্ডারের সাথে মেলে কিনা তা মূল্যায়ন করতে পারে, যার ফলে অর্ডারের নির্ভুলতা উন্নত হয় এবং অপচয় কম হয়। ভিশন-ভিত্তিক AI-কে রান্নাঘর বা ড্রাইভ-থ্রু অপারেশনের বাধাগুলি সনাক্ত করার জন্য প্রশিক্ষণ দেওয়া হচ্ছে, যা কর্মপ্রবাহ অপ্টিমাইজ করার জন্য রিয়েল-টাইম সমন্বয় করতে সক্ষম করে।

পাইলট প্রোগ্রাম এবং সম্প্রসারণ পরিকল্পনা

Yum! মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে নির্বাচিত Taco Bell এবং Pizza Hut লোকেশনগুলিতে এই AI সরঞ্জামগুলির পাইলট প্রোগ্রাম শুরু করেছে। কোম্পানিটি Q2 2025 এর শেষের দিকে KFC এবং Habit Burger Grill সহ ৫০০ টি স্থানে প্রসারিত করার পরিকল্পনা করেছে। যদিও নির্দিষ্ট অবস্থান এবং আর্থিক বিবরণ অপ্রকাশিত রয়েছে, প্রকল্পের স্কেল দীর্ঘমেয়াদী AI পরিকাঠামোতে একটি উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগের ইঙ্গিত দেয়।

রেস্তোরাঁ পরিচালকদের জন্য AI-জেনারেটেড অ্যাকশন প্ল্যান

Yum! দ্বারা অনুসন্ধান করা AI-এর আরেকটি উদ্ভাবনী অ্যাপ্লিকেশন হল রেস্তোরাঁ পরিচালকদের জন্য অ্যাকশন প্ল্যান তৈরি করা। এই সরঞ্জামগুলি ঐতিহাসিক কর্মক্ষমতা ডেটা এবং বর্তমান পরিস্থিতি বিশ্লেষণ করে প্রেসক্রিপটিভ গাইডেন্স প্রদান করে। সংক্ষেপে, তারা কেবল পরিচালকদের তাদের স্টোরগুলিতে কী ঘটছে সে সম্পর্কে অবহিত করে না, তাদের কর্মের উপযুক্ত কোর্স সম্পর্কে পরামর্শও দেয়।

বৃহত্তর শিল্পের প্রবণতা: AI প্রমাণের ক্ষেত্র হিসাবে QSR

Yum!’-এর উদ্যোগ একটি বৃহত্তর শিল্পের প্রবণতার অংশ। QSR সেক্টর AI স্থাপনার জন্য একটি উর্বর ক্ষেত্র হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে, যেখানে McDonald’s, Wendy’s, White Castle, এবং Panda Express-এর মতো প্রতিযোগীরা ভয়েস AI এবং অটোমেশনের বিভিন্ন ফর্ম নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে।

তবে, যাত্রাটি চ্যালেঞ্জ ছাড়া ছিল না। উদাহরণস্বরূপ, McDonald’s গ্রাহকের অভিযোগ এবং প্রযুক্তিগত সমস্যার কারণে ২০২৩ সালে IBM-এর সাথে একটি ভয়েস AI পাইলট বন্ধ করে দেয়। এটি কেবল উদ্ভাবনের নয়, সফল AI বাস্তবায়নে কঠোর পরীক্ষা এবং মানব তদারকির সমালোচনামূলক গুরুত্বকেও তুলে ধরে।

Yum!’-এর পার্থক্যকারী: কৌশলগত ইন্টিগ্রেশন এবং পুনরাবৃত্তিমূলক উন্নয়ন

Yum! কৌশলগত ইন্টিগ্রেশন, স্বচ্ছতা এবং পুনরাবৃত্তিমূলক উন্নয়নের উপর ফোকাস করার মাধ্যমে নিজেকে আলাদা করছে বলে মনে হচ্ছে। কোম্পানিটি স্পষ্টতই বলেছে যে AI একটি ‘সেট ইট অ্যান্ড ফরগেট ইট’ সমাধান হবে না। পরিবর্তে, এটি একটি ক্রমাগত বিকশিত টুল হবে, যা চলমান শিক্ষা এবং অভিযোজনের মাধ্যমে পরিমার্জিত হবে।

এআই যুগে সাফল্যের জন্য একটি ব্লুপ্রিন্ট

রেস্তোরাঁর এক্সিকিউটিভ, ফ্র্যাঞ্চাইজি অপারেটর এবং প্রযুক্তি নেতাদের জন্য যারা AI উদ্যোগের কথা ভাবছেন, Yum!-NVIDIA অংশীদারিত্ব একটি আকর্ষক ব্লুপ্রিন্ট অফার করে। AI আর একটি ভবিষ্যত ধারণা নয়; এটি কর্মক্ষমতা, অতিথিদের অভিজ্ঞতা এবং আর্থিক ফলাফল উন্নত করার জন্য একটি ব্যবহারিক হাতিয়ার। যখন চিন্তাভাবনা করে একত্রিত করা হয়, তখন AI একটি ফোর্স মাল্টিপ্লায়ার হিসাবে কাজ করতে পারে, কর্মীদের ক্ষমতায়ন করতে পারে এবং গ্রাহক যাত্রার প্রতিটি দিককে উন্নত করতে পারে।

শিল্পের জন্য সুর স্থাপন

Yum! Brands-এর AI-এর সাথে উল্লেখযোগ্য ফলাফল অর্জনের জন্য স্কেল, পরিকাঠামো এবং নেতৃত্বের প্রতিশ্রুতি রয়েছে। ৬১,০০০-এর বেশি লোকেশনের একটি বিশ্বব্যাপী উপস্থিতি সহ, Yum!’-এর পদক্ষেপগুলি প্রায়শই বৃহত্তর শিল্পের জন্য মানদণ্ড স্থাপন করে। NVIDIA-এর সাথে অংশীদারিত্ব কেবল দ্রুত ড্রাইভ-থ্রু তৈরি করার বিষয়ে নয়; এটি ভবিষ্যতের বুদ্ধিমান, প্রতিক্রিয়াশীল এবং স্কেলযোগ্য রেস্তোরাঁ মডেল তৈরি করার বিষয়ে। AI প্রযুক্তি যতই পরিপক্ক হচ্ছে, ততই ডেটা-ভিত্তিক এবং বাস্তব-বিশ্বের অ্যাপ্লিকেশনের মাধ্যমে যাচাইকৃত কৌশলগত উদ্ভাবনকে যারা আলিঙ্গন করবে, তারাই একটি নির্ণায়ক প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা অর্জন করবে। ফাস্ট ফুডের ভবিষ্যত এখনই লেখা হচ্ছে, এবং এটি AI দ্বারা চালিত।

AI-এর প্রয়োগ আরও অনেক দূর পর্যন্ত যেতে প্রস্তুত, যেখানে এটিকে ব্যবসার মূল উপাদান হিসাবে স্থাপন করা হয়েছে।

রিয়েল-টাইম ডেটা এবং অন্তর্দৃষ্টির সুবিধা নেওয়ার এবং বিভিন্ন সুবিধা অর্জনের জন্য AI প্রয়োগ করার ক্ষমতা রেস্তোরাঁগুলির জন্য ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ হবে।

রেস্তোরাঁর ব্যবসা জটিল। Yum! Brands-এর অসাধারণ সংখ্যক চলমান অংশ রয়েছে, যার মধ্যে ফ্র্যাঞ্চাইজি, সাপ্লাই চেইন, মার্কেটিং এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে।

এগুলিকে উন্নত এবং অপ্টিমাইজ করার সুযোগ উল্লেখযোগ্য।

AI-এর ব্যবহার একটি চলমান বিবর্তন হিসাবে প্রত্যাশিত, এককালীন প্রকল্প নয়।

এর জন্য ক্রমাগত উন্নতি, শিক্ষা এবং অভিযোজনের প্রতিশ্রুতি প্রয়োজন।

এটি উদীয়মান নতুন প্রযুক্তিগুলিকে পরীক্ষা এবং আলিঙ্গন করার ইচ্ছারও প্রয়োজন৷

সম্ভাব্য সুবিধাগুলি যথেষ্ট, তবে চ্যালেঞ্জগুলিও রয়েছে।

সাফল্য একটি স্পষ্ট দৃষ্টিভঙ্গি, একটি শক্তিশালী নেতৃত্ব দল এবং ভবিষ্যতে বিনিয়োগ করার ইচ্ছার উপর নির্ভর করবে।

Yum! Brands এবং NVIDIA অংশীদারিত্ব সহযোগিতার শক্তি এবং শিল্পগুলিকে রূপান্তরিত করার জন্য AI-এর সম্ভাবনার একটি প্রমাণ।

এটি ভবিষ্যতের জিনিসগুলির একটি লক্ষণ এবং রেস্তোরাঁ ব্যবসার ভবিষ্যতের একটি ঝলক।

দৌড় শুরু হয়েছে, এবং বিজয়ী তারাই হবে যারা একটি উন্নত, আরও দক্ষ এবং আরও গ্রাহক-কেন্দ্রিক অভিজ্ঞতা তৈরি করতে AI-এর শক্তিকে সর্বোত্তমভাবে ব্যবহার করতে পারবে।

ঝুঁকি বেশি, এবং পুরস্কার আরও বেশি। ফাস্ট ফুডের ভবিষ্যত আজই তৈরি হচ্ছে, এবং এটি এমন একটি ভবিষ্যত যেখানে AI একটি কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে।

AI খাদ্য প্রস্তুতিতেও ভূমিকা রাখবে, অপচয় কমিয়ে আনবে এবং আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফল তৈরি করবে।

সম্ভাবনা সীমাহীন, এবং যাত্রা সবে শুরু হয়েছে।